Les différents morceaux dans l’agneau :
Les découpes dans l’agneau :
Gâteau courgettes et noix 
Ingrédients :
2 œufs
3 cuil. à café de miel
50 g de raisins secs
100 ml d’huile de tournesol
1 cuil. à café de cannelle en poudre (ou gingembre ou fleur d’oranger)
1/2 cuil. à café de sel
50 g de noix hachées
80 g de sucre roux
2 cuil. à café de sucre vanillé
250 g de courgettes râpées
120 g de farine
1 cuil. à café de levure
Préparation :
1) Mélanger les œufs, le miel, les raisins secs, l’huile la cannelle, le sel, les noix et le sucre
2) Râper les courgettes, puis les presser (pour ôter l’eau)
3) Incorporer dans la préparation
4) Ajouter la farine et la levure
5) Verser dans un moule beurré.
Four à 180°C pendant 1h puis laisser le gâteau dans le four éteint.
Macarons amandes-noisettes
Ingrédients :
– 3 blancs d’œuf
– 125 g de poudre d’amande
– 125 g de poudre de noisette
– 250 g de sucre
Préparation :
1) Mélanger les blancs d’œufs (inutile de les battre) avec le sucre
2) Rajouter les poudres d’amande et de noisette
3) Laisser refroidir ½ h au moins au frigo pour faciliter la préparation des boulettes
4) Former à la main des boules (plus ou moins grosses selon le résultat recherché, de la valeur d’une cuillère à café ou à soupe)
5) Poser les boules sur une plaque couverte de papier de cuisson et mettre au four à 180° : cuisson 20 minutes
Pour obtenir des macarons moelleux bien respecter le temps de cuisson préconisé !
Gratin à la citrouille
Ingrédients :
500 g de citrouille
400 g de pommes de terre
1 gros oignon
4 gousses d’ail
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 branche de thym
sel et poivre
1 œuf
20 cl de crème soja
1 cuil. à café de curry en poudre
60 g de fromage râpé
Préparation :
1) Préchauffez votre four à 180° (th.4).
2) Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur 15 minutes. Épluchez et videz la citrouille, découpez-la en gros cubes et mélangez-la avec les oignons émincés, l’ail écrasé, le thym et l’huile. N’oubliez pas de saler. Faites cuire l’ensemble à feu doux et à couvert, sans mouiller : la citrouille va cuire dans son eau. Terminez la cuisson à feu vif et à découvert, afin d’éliminer l’eau résiduelle ou égouttez bien. Laissez refroidir avant de mixer.
3) Réduisez les pommes de terre en purée en les écrasant grossièrement à la fourchette. Battez un œuf avec la crème et le curry. Mélangez la crème avec la citrouille et les pommes de terre. Versez dans un plat à gratin. Saupoudrez de fromage râpé. Enfournez et passez 10 minutes au four sous le grill.